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欠かせない調味料であるわさびを、職人がじっくり焼き上げた一品に少量添えることで、食感だけでなく味わいにも爽やかさをプラスしています。特に、わさびは脂ののった身の部分と非常に相性が良く、その組み合わせによって、身の甘味とわさびの辛味が絶妙に融合し、独自の味わいを香取で生み出しています。

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わさびの量はお客様が自由に調整できるようにしており、それぞれのお客様が適切な味わいを見つけられるように香取において配慮しています。店内でうなぎをお楽しみいただくのはもちろん、テイクアウトにも対応しております。