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自慢の秘伝のタレは、長年熟成したもので、その製法やレシピは厳重に守られています。このタレは、料理の味を決定づける重要な要素であり、その複雑で豊かな味わいは他では味わうことができません。長年の時間をかけて熟成させることで、タレには深みとコクが増し、一度食べたら忘れられない味わいを香取で提供します。

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タレを使ってうなぎを焼き上げることで、皮はパリパリ、身はふわふわの食感を実現しています。お客様がお好みで秘伝のタレを追加して、自分好みの味に調整することもできます。一人ひとりに合う味わいを香取で目指しております。